碳水化合物的食物來源：懂得選擇，營養加倍！
在這個物價高漲的環境，外食族群要用銅板價吃一餐已經很難了。既然如此，更要懂得物超所值的選擇食物啦！ 碳水化合物的食物來源：為什麼選擇原型食物比精緻的營養更佳？營養素如鐵質、維生素B群、維生素E、膳食纖維均在原型食物中較高。
澱粉质豆科類：所含蛋白質和醣類(碳水化合物)的量與黃豆及其製品不同，部分豆科植物所含澱粉量高於黃豆，蛋白質及脂肪相對較少，如：綠豆、紅豆、花豆、白鳳豆、米豆、蠶豆、鷹嘴豆等。
澱粉質根莖類：指澱粉含量較多之植物塊根或塊莖，如：豆薯、芋頭、地瓜、馬鈴薯、南瓜、蓮藕、荸薺、山藥。
澱粉質果實類：指澱粉含量較多之植物果實，如：菱角、栗子等。
澱粉質種子類：指澱粉含量較多之植物種子，如：蓮子等。
推薦食物：如糙米飯、全麥食品、燕麥、玉米、甘薯、豆科類（如綠豆、花豆、紅豆、白鳳豆、鷹嘴豆、蠶豆）等。全穀：如糙米、紫米、全麥、燕麥、蕎麥、糙薏仁、玉米…
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素食營養師_嘉嘉
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最近我好喜歡國產「紅薏仁」，不曉得您們吃過嗎？
