吃得下，營養更均衡：為長者量身打造的飲食指南 
隨著年齡增長，許多長者會因牙齒鬆動、口腔乾燥或吞嚥困難等問題，導致進食變得困難。為了讓長者能攝取足夠的營養，維持健康的身體，我們可以從食材的選擇和烹調方式上下功夫
。
食材的選擇：
軟嫩食材：選擇質地軟嫩的食材，如嫩葉蔬菜（菠菜、小白菜）、瓜類（冬瓜、絲瓜）、魚肉（鱈魚、鮭魚）、豆腐、豆製品等
。
蛋白質來源：多攝取高品質蛋白質，如魚肉、雞胸肉、豆製品，有助於維持肌肉量
。
豐富纖維：儘量選擇纖維含量較低的蔬菜，並將其煮軟，如南瓜、胡蘿蔔等
。
避免堅硬食物：堅果、種子、帶皮的水果等堅硬食物，容易卡在牙縫中，應避免或切碎後食用
。
烹調技巧：
燉煮蒸煮：將食材燉煮或蒸煮至軟爛，能有效降低食物的硬度，方便長者咀嚼
。
泥狀食物：將食物打成泥狀，可減輕咀嚼負擔，適合吞嚥困難的長者
。
勾芡：在湯品或菜餚中加入少許太白粉勾芡，能增加食物的黏稠度，方便吞嚥
。
避免油炸：油炸食物不易消化，且容易造成腸胃負擔，應盡量避免
。
飲食注意事項：
少量多餐：分散進食，避免一次進食過多
。
餐前喝水：餐前喝少量溫水，有助於潤滑口腔，方便吞嚥
。
注意食物溫度：過熱或過冷的食物都可能刺激口腔，應選擇溫熱的食物
。
保持口腔清潔：定期刷牙、漱口，保持口腔清潔，有助於促進食慾
。
特殊情況下的飲食調整：
吞嚥困難：諮詢醫師或營養師，選擇適合的飲食質地，如流質飲食或泥狀飲食。
糖尿病：控制血糖，選擇低GI食物，並注意份量
。
高血壓：控制鈉攝取量，少吃醃漬食品
。
其他慢性疾病：根據醫師建議，調整飲食
。
為長者準備餐點時，除了注意食材的選擇和烹調方式，更重要的是要營造愉快的用餐氛圍，鼓勵長者多進食
。透過細心的照料和營養均衡的飲食，我們能幫助長者維持健康的身體，享受美好的晚年生活
。
有沒有營養？營養有沒有？ 嘉嘉168 呷營養滴家
想要瞭解更多營養資訊或進行營養諮詢，請聯繫素食營養師嘉嘉，LINE＠ https://lin.ee/UhZCk18
如果你覺得這篇文章對你有幫助，請按讚
、追蹤
，並分享
給更多朋友吧！
#長者飲食#吞嚥困難#咀嚼困難#軟食#介護食品#營養師#健康老化#口腔護理#吞嚥障礙#食療#素食營養師#植物性飲食#蔬食#沒事多喝水#無糖本味無咖啡因#營養保健#漢方茶#均衡飲食#原態飲食#水#植物性饮食#飲水#嘉嘉168呷營養滴家#身體組成#體脂肪#肥胖#健康餘命#超高齡社會#營養師的幽默#吃出好心情
