本文為 素食最新研究轉發資訊，出處為「台灣素食營養學會」官網：www.twvns.org
【我有猝睡症嗎?】
猝睡症是什麼? 打哈欠，注意力不集中，白天工作、上課提不起進，一直想睡，難道我有猝睡症?
猝睡症是神經失調的問題，即便患者整晚有充足的睡眠，白天也有可能突然感到很疲憊，在無法控制的狀態下睡著。因此，猝睡症跟一般人很想睡覺的感覺，是截然不同的。 患有猝睡症的感覺就像三天三夜沒有睡覺一樣，極度無法控制疲憊感，還有可能伴隨著睡眠麻痺、睡前幻覺等現象。舉例來說，患者早上起床，吃完早餐，一切看似正常，正準備去上班時，突然很想睡覺，就深深地睡著了，過了大約10-20分鐘起來後，發現自己已錯過了上班打卡時間。若類似的情況發生在開車或其他需要專注力的事情，突然睡著的後果恐不堪設想。
猝睡症並不是一個常見的疾病，若您懷疑自己有猝睡症的狀況，請務必找醫師診斷。
【維生素B12與睡眠的關係】
缺乏維生素B12能從幾個不同的代謝途徑影響睡眠。
首先，褪黑激素的生成需要維生素B12的參與，因此當維生素B12不足時，就有可能影響到生理時鐘，降低睡眠品質。維生素B12也會出現在DNA的複製過程，缺乏B12會使DNA複製失敗，抑制新的紅血球生成，引發貧血。貧血可能會引起疲憊、頭痛、嗜睡等症狀。
最後，維生素B12與神經系統有密切的關係，嚴重缺乏會造成四肢麻痺、記憶力衰退，甚至促發憂鬱症與幻覺，這些現象常常伴隨著睡眠品質不佳的狀態。文獻曾紀載，有個案因為缺乏維生素B12，造成白天過度嗜睡影響到生活1。
【猝睡症患者體內缺乏維生素B12】
中國研究團隊將40位患有猝睡症的患者，與40位年齡、性別相同的受試者做比較，發現猝睡症患者的體內的維生素B12與葉酸濃度較低，且男性血液中的維生素B12濃度比女性低，經由多變項線性迴歸分析 (一種統計方法，分析多項「類別變數」與結果的關係) ，血液B12濃度與猝睡症有獨立關係2。
【維生素B12飲食】
一般的疲勞與嗜睡的確也有可能與B12缺乏有關，尤其是不均衡的素食飲食。
提供衛福部國健局給素食者的飲食指南中提到:
- 深色蔬菜營養高，菇藻紫菜應俱全
深色蔬菜營養高，富含多種維生素、礦物質，而蔬菜中的菇類（如:香菇、杏包菇、喜來菇、珊瑚菇等）、藻類（如:麒麟菜、海帶、裙帶菜、紫菜等）提供了維生素B12，其中又以紫菜 的維生素B12含量較多，因此建議素食飲食中蔬菜類攝取應包含至少一份深色蔬菜，一份菇類與一份藻類食物。
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原型食物為主
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