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入秋防咳嗽喉嚨痛怎麼吃?食材偏酸可顧肺、避寒涼護脾胃

「立秋」是24節氣中秋季起手式,此時的天氣是「一天落雨一天涼」。秋氣通於肺,季節轉換時,不止忽冷忽悶熱,也會忽涼爽又忽潮濕。人體若無法立即適應或調節,就容易引起肺氣失調,產生咳嗽或喉嚨痛。 秋季沒有建構好防禦力,身體容易病徵甚至拖到冬天,常常會直接顯現在心情起伏、睡眠品質或皮膚狀況。營養師介紹幾種常見的食材,讓您達到滋陰潤燥與補液生津的效果。 一、選用口感偏酸的食材:像是番茄蘿蔔豆腐湯、酸白菜火鍋…

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選手飲食紀錄片掀觀念革命:強壯不必靠吃肉 健康不須求純素

觀看東奧羽球的男雙金牌麟洋配與女單銀牌戴資穎比賽,讓大家重拾對運動的熱情。筆者也期待未來每一個人對於自己健康的重視,除了要適當的運動外,更要注意均衡的飲食。 在此也分享一部近年暴紅的紀錄片《茹素的力量》(The Game Changers),其從蔬食飲食對運動員的影響的關鍵與攝取營養的關聯性,以個人觀點做簡單分享關鍵要點: 1. 碳水化合物是能量的提供者:過度蛋白質而缺乏碳水化合物飲食,讓運動時無…

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學童停課加暑假4個月!家長如何在餐桌上「翻轉食育」?

自從因為疫情開始全台的三級警戒,所有的學童至9月開學前,將近有4個月的居家暑假。此時家長與小孩可以有比較多的互動同時,是否可以透過家庭教育在餐桌上「翻轉食育」? 根據近兩次「國民營養健康狀況變遷調查」(1993~1996年與2013~2016年),國小學童的過重及肥胖率已從19.8%上升至26.7%,其對蔬果類與乳品類的攝取量也明顯不足,含糖飲料每日攝取一次的比例也相當高,造成鈣質與膳食纖維也有攝…

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食物中毒高峰期來臨!二級期間內用 防疫/衛生兼顧有撇步

新型冠狀病毒(COVID-19)之本土疫情持續降溫,中央流行疫情指揮中心於7/23宣布疫情三級警戒於7/27至8/9調降至二級。全台各地方政府也陸續開放有供餐之教育場所(幼兒園或安親班等)與餐飲場所(包括超商或賣場內用區、餐廳、宴會廳等),雖疫情緩和而開放,但仍不可不注意食品中毒發生的風險性。 依照「食品藥物管理署—防制食品中毒專區」之資料顯示,每年的5~9月為食品中毒的高峰期(9月份為最高),主…

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大暑濕熱難耐!降溫防中暑飲食3撇步 你吃對了嗎?

今日是24節氣中最熱的時段—「大暑」,在這又悶又熱的夏季氣候,容易被濕氣侵犯而中暑或生病。如何透過一般飲食消暑降溫,營養師透過常見食材與您分享。 「大暑」的常見飲食風俗: 一、仙草:古時諺語說道「六月大暑吃仙草,活如神仙不會老」,仙草別名仙人草、薪草或涼粉草,是方便且具消暑功效之藥食同源的食材。其仙草的乾莖葉經過加水熬煮後之濾汁,並適當的加工製作成「嫩仙草」,民眾只要再搭配適當的涼水食用,是一道清…

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消費者外送員店家都該看!大熱天防外賣食品中毒 牢記這5原則

疫情自今年5月開始三級警戒之下,中央疫情指揮中心實行餐廳不能內用的政策,許多餐廳也自行開發「即食餐盒」與「包裝調理食品」,讓一般民眾透過外帶平台或自取外送至家中用餐。但餐飲業者在製作此類料理產品時,需要注意製程之食品安全,與需遵守相關食品餐飲法規規範,以免為了開拓商機,違反相關法規或引起食物中毒而損失商譽。 台北市衛生局近日公布110年6月美食外送餐飲衛生稽查結果,有多家著名的餐廳業者有部分缺失,…

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營養師倡用吃防重症!研究:低碳飲食者重症風險 比植物性飲食者高4倍

以往文獻均表示,注射疫苗可大幅降低疫情染病的風險,或當罹患時減少重症發生的機率。《英國醫學期刊 (British Medical Journal, BMJ) 》於2021年5月份所發表之期刊顯示,平常以植物性飲食(Plant-based diet)與不吃肉但吃魚肉海鮮的海鮮素(pescatarian diet)可大幅降低染疫演變成重症的風險。 該研究團隊指出,「植物性飲食」主要是以植物性食物(新鮮…

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抗疫從保養「最大免疫器官」打底 4大關鍵營養素供身體防禦性武器

為了維持生命,我們每天都要進食並經消化、吸收後,從食物中攝取所需的營養素。但是因應疫情,飲食不單單僅是維持生命,而是提升自我防禦力,戰勝COVID-19。 人體由近60兆個細胞所構成,每天平均有將近一兆個細胞會進行新生(小腸上皮細胞平均每天、皮膚細胞約每28天及紅血球約每120天可進行新生),而此時這些細胞都需要有營養素(利用均衡飲食獲得)與氧氣(透過適當的運動),如何靠食物來幫助體內獲得防禦性武…

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宅在家太久發福了嗎?營養師3點指南 甩油提升免疫力超簡單

隨著COVID-19疫情在台仍維持三級警戒,並且每日仍持續新增確診案例。大部分國人仍盼望著在「COVID-19公費疫苗預約平台」取得預約資格,同時,您自己的健康除了靠政府的疫苗紓困,亦可透過每日簡單的均衡飲食,替自己的健康振興! 在疫情期間國人已養成外出勤洗手、戴口罩,減少非必要外出、並保持社交距離外,並配合政府防疫措施自我宅居家隔離,而造成飲食與生活作息不正常,可能增加肥胖或罹患慢性疾病的風險。…

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