「立秋」是24節氣中秋季起手式，此時的天氣是「一天落雨一天涼」。秋氣通於肺，季節轉換時，不止忽冷忽悶熱，也會忽涼爽又忽潮濕。人體若無法立即適應或調節，就容易引起肺氣失調，產生咳嗽或喉嚨痛。 秋季沒有建構好防禦力，身體容易病徵甚至拖到冬天，常常會直接顯現在心情起伏、睡眠品質或皮膚狀況。營養師介紹幾種常見的食材，讓您達到滋陰潤燥與補液生津的效果。 一、選用口感偏酸的食材：像是番茄蘿蔔豆腐湯、酸白菜火鍋…
入秋防咳嗽喉嚨痛怎麼吃？食材偏酸可顧肺、避寒涼護脾胃 Read Post »
觀看東奧羽球的男雙金牌麟洋配與女單銀牌戴資穎比賽，讓大家重拾對運動的熱情。筆者也期待未來每一個人對於自己健康的重視，除了要適當的運動外，更要注意均衡的飲食。 在此也分享一部近年暴紅的紀錄片《茹素的力量》（The Game Changers），其從蔬食飲食對運動員的影響的關鍵與攝取營養的關聯性，以個人觀點做簡單分享關鍵要點： 1. 碳水化合物是能量的提供者：過度蛋白質而缺乏碳水化合物飲食，讓運動時無…
選手飲食紀錄片掀觀念革命：強壯不必靠吃肉 健康不須求純素 Read Post »
自從因為疫情開始全台的三級警戒，所有的學童至9月開學前，將近有4個月的居家暑假。此時家長與小孩可以有比較多的互動同時，是否可以透過家庭教育在餐桌上「翻轉食育」？ 根據近兩次「國民營養健康狀況變遷調查」（1993～1996年與2013～2016年），國小學童的過重及肥胖率已從19.8%上升至26.7%，其對蔬果類與乳品類的攝取量也明顯不足，含糖飲料每日攝取一次的比例也相當高，造成鈣質與膳食纖維也有攝…
學童停課加暑假4個月！家長如何在餐桌上「翻轉食育」？ Read Post »
新型冠狀病毒（COVID-19）之本土疫情持續降溫，中央流行疫情指揮中心於7/23宣布疫情三級警戒於7/27至8/9調降至二級。全台各地方政府也陸續開放有供餐之教育場所（幼兒園或安親班等）與餐飲場所（包括超商或賣場內用區、餐廳、宴會廳等），雖疫情緩和而開放，但仍不可不注意食品中毒發生的風險性。 依照「食品藥物管理署—防制食品中毒專區」之資料顯示，每年的5～9月為食品中毒的高峰期（9月份為最高），主…
食物中毒高峰期來臨！二級期間內用 防疫／衛生兼顧有撇步 Read Post »
今日是24節氣中最熱的時段—「大暑」，在這又悶又熱的夏季氣候，容易被濕氣侵犯而中暑或生病。如何透過一般飲食消暑降溫，營養師透過常見食材與您分享。 「大暑」的常見飲食風俗： 一、仙草：古時諺語說道「六月大暑吃仙草，活如神仙不會老」，仙草別名仙人草、薪草或涼粉草，是方便且具消暑功效之藥食同源的食材。其仙草的乾莖葉經過加水熬煮後之濾汁，並適當的加工製作成「嫩仙草」，民眾只要再搭配適當的涼水食用，是一道清…
大暑濕熱難耐！降溫防中暑飲食3撇步 你吃對了嗎？ Read Post »
疫情自今年5月開始三級警戒之下，中央疫情指揮中心實行餐廳不能內用的政策，許多餐廳也自行開發「即食餐盒」與「包裝調理食品」，讓一般民眾透過外帶平台或自取外送至家中用餐。但餐飲業者在製作此類料理產品時，需要注意製程之食品安全，與需遵守相關食品餐飲法規規範，以免為了開拓商機，違反相關法規或引起食物中毒而損失商譽。 台北市衛生局近日公布110年6月美食外送餐飲衛生稽查結果，有多家著名的餐廳業者有部分缺失，…
消費者外送員店家都該看！大熱天防外賣食品中毒 牢記這5原則 Read Post »
以往文獻均表示，注射疫苗可大幅降低疫情染病的風險，或當罹患時減少重症發生的機率。《英國醫學期刊 (British Medical Journal, BMJ) 》於2021年5月份所發表之期刊顯示，平常以植物性飲食（Plant-based diet）與不吃肉但吃魚肉海鮮的海鮮素（pescatarian diet）可大幅降低染疫演變成重症的風險。 該研究團隊指出，「植物性飲食」主要是以植物性食物（新鮮…
營養師倡用吃防重症！研究：低碳飲食者重症風險 比植物性飲食者高4倍 Read Post »
為了維持生命，我們每天都要進食並經消化、吸收後，從食物中攝取所需的營養素。但是因應疫情，飲食不單單僅是維持生命，而是提升自我防禦力，戰勝COVID-19。 人體由近60兆個細胞所構成，每天平均有將近一兆個細胞會進行新生（小腸上皮細胞平均每天、皮膚細胞約每28天及紅血球約每120天可進行新生），而此時這些細胞都需要有營養素（利用均衡飲食獲得）與氧氣（透過適當的運動），如何靠食物來幫助體內獲得防禦性武…
抗疫從保養「最大免疫器官」打底 4大關鍵營養素供身體防禦性武器 Read Post »
隨著COVID-19疫情在台仍維持三級警戒，並且每日仍持續新增確診案例。大部分國人仍盼望著在「COVID-19公費疫苗預約平台」取得預約資格，同時，您自己的健康除了靠政府的疫苗紓困，亦可透過每日簡單的均衡飲食，替自己的健康振興！ 在疫情期間國人已養成外出勤洗手、戴口罩，減少非必要外出、並保持社交距離外，並配合政府防疫措施自我宅居家隔離，而造成飲食與生活作息不正常，可能增加肥胖或罹患慢性疾病的風險。…
宅在家太久發福了嗎？營養師3點指南 甩油提升免疫力超簡單 Read Post »
