相信家長都期許幼童頭好壯壯，青春期男女也擔憂自己長得比別人矮，家中老大人更害怕骨質疏鬆造成跌倒後骨折。根據我國在102年「國民營養健康狀況變遷調查」結果發現，6歲以下幼兒的鈣攝取不足率約6成，其他年齡層更達9成以上，尤其是13～18歲國中及高中生的鈣攝取近100%未達建議量，顯示國人鈣質攝取普遍不足。鈣質為組成身體骨骼及牙齒的主要成分，若長期鈣攝取不足，對兒童或青少年易導致骨骼成長不良，成人或長者…
9成以上成人鈣攝取不足 營養師點名黑芝麻「鈣」尚讚 Read Post »
疫情爆發後嚴重打亂了所有人原本生活的型態與規律，長時間的居家隔離與三級警戒，再加上孩童們近四個月的暑假時間。讓很多人都被迫改變了原本的飲食習慣與生活作息，不出門靠外送與外帶不內用，在減少外出與戶外活動與運動下，又攝取過多高熱量或高脂肪的食品。另外防疫措施讓很多人壓力暴增，間接促使攝取更多含糖食品，以求自我心情開心愉悅。 一項針對18國家的研究報告指出，消費者購買食品的行為在疫情期間有這三樣變化，其…
戒糖光戒手搖飲不夠！當心零食醬料「隱形糖」地雷多 Read Post »
昨日是「處暑」，表示正式告別炎熱暑氣，迎接秋天，也就是每年農曆中元節前後的節氣。入秋雖早晚涼風漸起，感到「秋高氣爽」的「秋涼」，但在白天仍覺盛夏酷熱，猶如「秋老虎」的「秋燥」。您是否在此時容易感覺口乾舌燥、皮膚乾燥、大便乾結等現象？這都顯示體內津液大量消耗，營養師建議透過當令食材，好好在這段期間保養身體，增加抵抗力，以滋陰清燥、潤肺生津為原則。 生活與飲食小技巧： 一、調整日常作息：因為秋老虎發威…
秋老虎來了！趁換季調理過敏體質 營養師的食材養生指南 Read Post »
「身土不二」本為佛家用語，「身」就是自我身體，「土」是指身處之環境，表示身體與環境有著密不可分的關係。在19世紀後衍生出「食在地」的概念，日本於1912年推動食養運動，其口號為「食用本地生產的應節食物與傳統食品有助於身體健康」，韓國農協中央會也在1960年代，推行鼓勵國人選用本國的農產品。而長壽食法（Macrobiotic）就是用這樣的觀念為基礎，所倡議是以「宏觀角度來審視生命，生活注重順應自然的…
13579口訣認識「長壽食法」 大口吃出健康環保生活哲學 Read Post »
便祕不好說出口，但其實不難察覺！您是否有感覺到自己最近有下列症狀：口氣不好（口臭）、容易大動肝火（心情煩躁易怒）、食不知味（食慾減退）、頭痛等呢？以上情形都可能是因為便祕帶來的徵兆喔。 正常排便指一至二天排便一次，若每週排便次數比原來減少或少於二次，大便質地乾、小、硬，排便費力，在醫學上便可稱為便秘。而便秘的原因，除了腸胃會隨年齡增加而消化功能降低，且消化液分泌減少與腸胃蠕動減慢，生活壓力大或環境…
營養師不藏私！6個生活小撇步 輕鬆和便秘說掰掰 Read Post »
隨著國外開始使用植物奶替代牛奶的流行後，近年國內知名的食品廠、連鎖咖啡店，甚至連鎖便利超商，也開始紛紛跟風，提供「植物奶」的相關商品供消費者選擇。 但是您知道植物奶的風潮為何而來？或植物性飲食是否為未來的飲食趨勢？由於在這一波的疫情席捲全球，人們對更健康的飲食生活方式有急迫性的需求。因此近年來對環境的永續、蔬食消費族群、低碳飲食與替代動物性食材及乳糖不耐症等議題，漸漸帶動「植物奶」的風潮，也造就植…
植物奶成時下潮流 營養師提醒「別誤以為喝不胖」 Read Post »
「立秋」是24節氣中秋季起手式，此時的天氣是「一天落雨一天涼」。秋氣通於肺，季節轉換時，不止忽冷忽悶熱，也會忽涼爽又忽潮濕。人體若無法立即適應或調節，就容易引起肺氣失調，產生咳嗽或喉嚨痛。 秋季沒有建構好防禦力，身體容易病徵甚至拖到冬天，常常會直接顯現在心情起伏、睡眠品質或皮膚狀況。營養師介紹幾種常見的食材，讓您達到滋陰潤燥與補液生津的效果。 一、選用口感偏酸的食材：像是番茄蘿蔔豆腐湯、酸白菜火鍋…
入秋防咳嗽喉嚨痛怎麼吃？食材偏酸可顧肺、避寒涼護脾胃 Read Post »
觀看東奧羽球的男雙金牌麟洋配與女單銀牌戴資穎比賽，讓大家重拾對運動的熱情。筆者也期待未來每一個人對於自己健康的重視，除了要適當的運動外，更要注意均衡的飲食。 在此也分享一部近年暴紅的紀錄片《茹素的力量》（The Game Changers），其從蔬食飲食對運動員的影響的關鍵與攝取營養的關聯性，以個人觀點做簡單分享關鍵要點： 1. 碳水化合物是能量的提供者：過度蛋白質而缺乏碳水化合物飲食，讓運動時無…
選手飲食紀錄片掀觀念革命：強壯不必靠吃肉 健康不須求純素 Read Post »
自從因為疫情開始全台的三級警戒，所有的學童至9月開學前，將近有4個月的居家暑假。此時家長與小孩可以有比較多的互動同時，是否可以透過家庭教育在餐桌上「翻轉食育」？ 根據近兩次「國民營養健康狀況變遷調查」（1993～1996年與2013～2016年），國小學童的過重及肥胖率已從19.8%上升至26.7%，其對蔬果類與乳品類的攝取量也明顯不足，含糖飲料每日攝取一次的比例也相當高，造成鈣質與膳食纖維也有攝…
學童停課加暑假4個月！家長如何在餐桌上「翻轉食育」？ Read Post »
新型冠狀病毒（COVID-19）之本土疫情持續降溫，中央流行疫情指揮中心於7/23宣布疫情三級警戒於7/27至8/9調降至二級。全台各地方政府也陸續開放有供餐之教育場所（幼兒園或安親班等）與餐飲場所（包括超商或賣場內用區、餐廳、宴會廳等），雖疫情緩和而開放，但仍不可不注意食品中毒發生的風險性。 依照「食品藥物管理署—防制食品中毒專區」之資料顯示，每年的5～9月為食品中毒的高峰期（9月份為最高），主…
食物中毒高峰期來臨！二級期間內用 防疫／衛生兼顧有撇步 Read Post »
