食品安全

311大地震造成日本福島核電事故之輻射汙染，台灣政府採取緊急禁止福島縣及周邊茨城、栃木、群馬、千葉共五縣之疑慮食品進口。近日行政院宣布即將取消日本福島五縣食品輸台，強調依污染風險管理查驗與檢驗標準高於國際，並保證民眾絕不會吃到核食。 目前即將開放的是蔬果類、水產品、乳製品、飲用水、茶類及嬰幼兒食品等高風險食品，不過民眾飲食習慣對日式餐飲與日本進口食品接收度高，但在國人仍有存疑：該怎麼吃或如何吃？營…

在政府逐步開放餐廳內用之際，尤其是冬天寒流報到時，大伙總算可揪團一同享受熱呼呼的火鍋，相聚聊天大快朵頤。但往往都不知道這火鍋的內容物組成，是否對健康有疑慮？ 在此營養師提醒，留意「五要」原則，可以開始安心選鍋又吃得健康： 一、要原型：要選用新鮮的蔬菜、肉類及海鮮類當然最為健康，避免選用加工食品火鍋料或醃製的肉品等，減少不必要的食品添加物攝取，另外含內餡料或爆漿的加工品，隱藏過多油質鈉含量也會造成身…

根據今年3月聯合國環境署（UN Environment Programme, UNEP）發表的糧食浪費指數報告，全球每年浪費近10億噸食物，約為過去最佳估計值的兩倍。聯合國發現，全球平均家庭食物浪費就高達每人每年74公斤。數十億飢餓或無力負擔健康飲食的人口，因食物浪費而難以被餵飽，環境也大受影響。糧食浪費和損失造成約10％的排放量，助長氣候危機及全球污染的主要原因。 營養師建議用幾種不同形式的「體…

台灣是個海島型的國家，也容易守住非洲豬瘟病毒，以免豬隻染疫而吃不到豬肉。也是農業技術先進的國家，因此一年四季都可以讓消費者能吃當季吃當地的新鮮蔬果食材。 現今中小學已開學並供應午餐，根據統計台北市一日營養午餐之廚餘量可達10萬公噸以上。而政府現今為了防堵非洲豬瘟，也明令養豬畜牧業者禁用「廚餘」養豬一個月。往往吸引我們眼球的「盛食」IG照或FB分享文的當下，是否在美麗的圖文背後隱藏著「剩食」的浪費。…

自從因為疫情開始全台的三級警戒，所有的學童至9月開學前，將近有4個月的居家暑假。此時家長與小孩可以有比較多的互動同時，是否可以透過家庭教育在餐桌上「翻轉食育」？ 根據近兩次「國民營養健康狀況變遷調查」（1993～1996年與2013～2016年），國小學童的過重及肥胖率已從19.8%上升至26.7%，其對蔬果類與乳品類的攝取量也明顯不足，含糖飲料每日攝取一次的比例也相當高，造成鈣質與膳食纖維也有攝…

新型冠狀病毒（COVID-19）之本土疫情持續降溫，中央流行疫情指揮中心於7/23宣布疫情三級警戒於7/27至8/9調降至二級。全台各地方政府也陸續開放有供餐之教育場所（幼兒園或安親班等）與餐飲場所（包括超商或賣場內用區、餐廳、宴會廳等），雖疫情緩和而開放，但仍不可不注意食品中毒發生的風險性。 依照「食品藥物管理署—防制食品中毒專區」之資料顯示，每年的5～9月為食品中毒的高峰期（9月份為最高），主…

疫情自今年5月開始三級警戒之下，中央疫情指揮中心實行餐廳不能內用的政策，許多餐廳也自行開發「即食餐盒」與「包裝調理食品」，讓一般民眾透過外帶平台或自取外送至家中用餐。但餐飲業者在製作此類料理產品時，需要注意製程之食品安全，與需遵守相關食品餐飲法規規範，以免為了開拓商機，違反相關法規或引起食物中毒而損失商譽。 台北市衛生局近日公布110年6月美食外送餐飲衛生稽查結果，有多家著名的餐廳業者有部分缺失，…