本文由素食營養師嘉嘉撰寫投稿刊登後轉貼
原文刊載於《蘋果新聞網》「蘋評理」即時論壇】文章連結: https://tw.appledaily.com/
今天是春季節氣「驚蟄」，表示著春雷初鳴後萬物復甦草木萌動，天氣回暖但是溫差變化大，有時濕冷也會悶熱的劇烈反差。所以衣著跟飲食都持保守原則，不要急著換穿夏季輕薄衣物出門，個人腸胃與四肢需注意調理保暖，易敏感者會出現腸胃不適或腸胃炎。
如同日前全台303大停電造成，造成全台500多萬戶收到影響，有些甚至無預警的遇上了停電一整天到晚上。相對地，我們面對自己不停運轉的身體，如何在現今忙碌與分秒競爭的生活節奏中保持續航力呢？檢視您是否已出現疲憊倦怠、無精打采、提不起勁、思緒不清晰、專注力不足等春困現象，一不留意小毛病反造成全身失能？
營養師提供幾個技巧，透過日常飲食就能在「驚蟄」時護肝好脾氣，讓身體能持續穩定供電、電力滿滿。
1. 植物性蛋白質首選：三餐選用黑豆、黃豆及其相關豆製品（豆腐、豆漿等），另毛豆、豌豆、藜麥或鷹嘴豆等。既可減少碳排放量（相對動物性肉品），脂肪含量低與不含膽固醇，可降低心血管等疾病的發生風險。補充足夠的優質蛋白質，搭配適當運動提升肌耐力，與維持身體的肌肉量。
2. 青綠色蔬菜為優先：地瓜葉、苦瓜、花椰菜、波菜、青椒、韭菜等青綠色蔬菜，具有清熱平肝再配合清爽的料理烹調方式，口味清淡減少調味料的使用。既吃的到原型食材的美味、又可以補充到膳食纖維與植化素等，可幫助身體補充抗氧化能力，又能維持身體健康。
3. 湯品調味清淡簡單：不要常常食用高溫烘焙或油炸烹調等料理，湯品或料理可使用原型食材本身風味，替代鹽與味精等調味品過量使用，亦需減少胡椒或辣椒等較刺激的辛香料。湯品中可選用紅蘿蔔、山藥、番茄、芡實或馬鈴薯等食材燉煮，可幫助開脾健胃與促進消化。
4. 每日飲水多次充足：需分次多量飲水達2000cc，以開水為主或配合無糖無咖啡因的漢方茶，可用丹參、五味子、黃水茄及女貞子，搭配少許枸杞與紅棗，苦中帶甘降火氣，是熬夜族、睡眠不足或口氣不佳的護肝養生必備，或菊花、決明子、枸杞及紅棗，甘甜中帶菊花香，是3C重度使用族、解毒或降血壓必選茶飲。
缺電恐慌之際，是否檢視身體是否也「缺電」了？此時是否學習草木生長萌發的樣貌，開始每天調整早起做些伸展擺動加強肌力鍛鍊，方能幫助血液循環，增強體力。並透過飲食與作息相輔相成，達到愛肝顧身體，讓體內電網穩穩滿載供電。
