一碗飯不是唯一答案：全穀雜糧聰明換
同樣屬於全穀雜糧類，飯、麵、燕麥、芋頭、甘藷、玉米與全麥製品都能互相代換，但份量可不一樣。手冊中的一碗糙米飯或雜糧飯，可對照熟麵條約兩碗、小米或燕麥等乾重約 80 公克、中型芋頭約 4/5 個、甘藷約兩個，或全麥吐司約兩…
同樣屬於全穀雜糧類，飯、麵、燕麥、芋頭、甘藷、玉米與全麥製品都能互相代換，但份量可不一樣。手冊中的一碗糙米飯或雜糧飯，可對照熟麵條約兩碗、小米或燕麥等乾重約 80 公克、中型芋頭約 4/5 個、甘藷約兩個，或全麥吐司約兩片等概念。代換的目的不是把所有食物說成完全相同，而是幫助掌握主食總量與變換選擇。優先選未精製全穀，可保留較多纖維、維生素與礦物質；但即使是糙米、地瓜，也仍屬含醣食物，份量不是無限。運動量、體型、血糖控制與用藥情形都會影響需要量。想換主食時，可先固定餐盤比例，再用量杯、飯碗或秤重建立自己的份量感。
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