營養新知
罐頭寫400克，真的有400克料？
買罐頭時，你也習慣先看重量、再比價格嗎？包裝上的大數字，不一定全都是料！玉米粒、糖水水果或泡在液汁裡的筍片，想知道買到多少食材，就要一起看「內容量」與「固形…
把營養學翻譯成你做得到的日常
這裡不談嚴苛節食，也不談速效偏方。每一篇都寫清楚「為什麼」與「怎麼做」， 讓你在外食、加班、應酬的真實生活裡，也能把飲食調回正軌。
目前共 141 篇文章
文章列表
營養新知
脂肪肝有新解？N301 研究，先看懂再期待！
脂肪肝有新研究，看到「天然複方」先別急著買！肝臟是脂質代謝的重要器官，長期熱量攝取過多，可能增加脂肪堆積與代謝負擔。依國健署2017至2020年調查，20至…
營養新知
有水果圖，不一定有果汁！看懂10%與0%的差別
看到瓶身印滿柳橙、蘋果，就以為喝得到果汁？先別被圖片說服！包裝上的水果圖，不等於實際添加量，真正該看的，是原汁含有率與相關標示。 這套規定適用於外包裝有果蔬…
營養新知
整塊牛排，不一定是原塊肉！營養師教你看懂重組與注脂
看起來是一整塊牛排，就一定是原塊肉嗎？不一定！重組肉與注脂肉可能有相似外觀，不能只憑油花、形狀或口感判斷。買肉、點餐前，先找標示，比猜外觀更可靠。 【重組肉…
營養新知
沒症狀，也要顧心臟！營養師教你護心4招
平常沒胸痛、沒頭暈，不代表血壓、血糖與血脂都正常！三高初期可能沒有明顯症狀，照顧心臟，不能只靠身體的感覺。把護心四招融入生活，從今天開始掌握自己的健康數字。…
營養新知
白巧克力也算巧克力？三種門檻，一張看懂！
白巧克力也能叫巧克力嗎？答案是：符合成分門檻就可以！挑選巧克力，別只看顏色、甜度或包裝上的大字，先認識品名背後的成分規格。 以下三類規定，適用於不含內餡的固…
營養新知
黑、白、牛奶，三種巧克力各有門檻
「巧克力」三個字有含量門檻，不是自由心證。黑、白、牛奶三種各有一組下限；加了其他食品原料還想叫巧克力，巧克力含量要有 25% 並加標「含餡」或「加工」；添加…
營養新知
果汁含量未達 10%，品名不能寫果汁
果蔬汁飲料的標示依含量分成三段：達 10% 以上要標原汁含有率；未達 10% 不得標示果蔬汁字樣，且要在正面標「果（蔬）汁含量未達百分之十」；完全沒有的要標…
營養新知
看起來像一整塊，就可能是重組肉
重組肉的判定關鍵不在有沒有加工，在於外觀會不會讓消費者誤認為單一肉塊。符合的產品，品名要顯著標示「重組」或「注脂」，並加註「僅供熟食」。而且包裝、散裝販售、…
營養新知
湯汁裡的固形量要另外標
內容物中液汁與固形物混合者，要分別標明內容量及固形量；但均勻混合且不易分離者，得僅標示內容物淨重。判準不是「有沒有湯汁」，是「能不能分離」——這一句決定你標…
營養新知
真空包裝要標須冷藏還是非供即食
真空包裝食品的加標字樣不是二選一的風格問題，是依「即食／非即食」分流：屬即食食品者，依冷藏或冷凍性質標明「須冷藏」或「須冷凍」；屬非即食食品者（生鮮農畜禽水…
營養新知
品名寫「健康」，先看有沒有許可證
「健康食品」四個字是法定名稱，不是形容詞。未依健康食品管理法取得許可而標示或廣告為健康食品，是刑責不是罰款——處三年以下有期徒刑，得併科新臺幣一百萬元以下罰…
營養新知
便當盒的材質與耐熱溫度，要壓印不能貼
食品接觸面含塑膠材質的器具、容器與包裝，販賣前應依食安法第 26 條標示。其中供重複使用者，材質名稱與耐熱溫度這兩項必須以印刷、打印或壓印標示在主要本體上—…
營養新知
阿斯巴甜那句警語，只是其中一份公告
警語不寫在食安法的條文裡。第 22 條第 1 項第 10 款「其他經中央主管機關公告之事項」是一個開放款——每一句警語都是一份獨立公告，會新增，也會被廢止。…
營養新知
植物五辛素也可能有奶蛋！買素食前，先看懂這張表
植物五辛素也可能有奶蛋！買素食前，先看懂這張表 買素食，只看包裝上的「素」字就夠了嗎？台灣包裝食品宣稱素食，必須清楚標明所屬類別，關鍵在奶、蛋與五辛。 全素…
營養新知
手搖飲要標的三個數字與一個產地
總糖量、總熱量、總咖啡因與原料產地。112 年起咖啡因的範圍擴大，茶類飲品也要標。
營養新知
原產地看的是實質轉型，不是分裝地
原產地指的是製造、加工或調配製成終產品之國家或地區。分裝、分級、簡單乾燥都不算實質轉型。
營養新知
散裝食品也要標：兩種業者兩套規則
有公司登記的標品名與原產地，沒登記的就特定品項標原產地。110 年起攤販也在規範對象內。
營養新知
「非基改」不是想標就能標
該項原料在國際上要先有核准的基改版本，才「始得」標示非基改。三個判斷點全都不在成品上。
營養新知
標示改了，舊包材還能用完嗎
法規修正有緩衝期，而且以產製日期為準；自己改配方沒有。判準是產品與標示符不符，不是包材還剩幾張。
營養新知
食品添加物怎麼標：三個最常漏的地方
兩件要多寫、一件反而可以不寫。帶入且對終產品無功能的添加物得免標示，那條寫在施行細則的但書裡。
二十四節氣
秋分這樣吃！一餐一茶，吃得剛剛好
秋分不必急著大補。把蔬菜、全穀雜糧與豆魚蛋肉搭配好，用蒸煮烤的清爽做法，再配一杯無糖菊花枸杞茶——順著季節吃，剛剛好就夠。 秋分到了，餐桌也換上秋天的顏色！…
營養新知
別把血糖開成雲霄飛車：溫著吃、慢慢嚼
入口會燙就先等一等，三餐規律不暴食挨餓，白粥加點全穀與蛋白質保留咀嚼——養生不是走極端，而是減少身體的大起大落。 長輩總說「趁熱吃」，但食物不是演唱會門票，…
營養新知
散裝、餐廳、B2B 原料要標過敏原嗎
規範對象是包裝食品。散裝與餐飲非規範對象，B2B 免標醒語但要提供資訊給下游。
營養新知
送檢驗還是自己算？營養標示的兩條路
兩條都合法，法規沒有偏好。但誤差允許範圍比的是標示值與實際檢測值，不是計算值與標示值。
營養新知
委託代工的標示責任：出事到底罰誰
罰的是標示上那個廠商。合約能約定誰賠，但不影響主管機關依標示找誰。
營養新知
素食標示分五類，差別在奶蛋與五辛
不能只寫「素食可食」，必須標明是五類的哪一類。而洋蔥被歸在五辛裡，含洋蔥者不屬於前四類。
營養新知
共線生產的過敏原警語該怎麼寫
共線警語是「建議」不是強制，而且官方句型只有一種。管制措施在前，警語在後。
營養新知
亞硫酸鹽看的是殘留量，不是添加量
11 項裡唯一不能只靠配方表判斷的一項。判準是終產品的二氧化硫殘留量，不是添加量。
營養新知
高度精煉可免標過敏原，但要留佐證
芝麻油、椰子油、魚油經高度精煉得免標，但要保留佐證資料備查。花生油是例外。
營養新知
不在 11 項裡，但建議標示的四類
花枝不是甲殼類，文蛤也不是。這四類不在強制名單上，但標了就要與事實相符。
營養新知
不是只有蝦蟹！11 項過敏原，吃前先看
十一項過敏原不只蝦蟹，還包含芒果、芝麻與達標示門檻的亞硫酸鹽。購物時翻到背面，看品名成分、過敏原醒語與共用設備提醒；買過的同款商品也要再確認一次。 買餅乾、…
營養新知
包裝文案的紅線：這四種寫法會被認定不實
第 28 條分兩層，罰鍰差 15 倍。認定不是逐字比對禁用詞，是就品名、文字、圖案依整體表現綜合判斷。
營養新知
有效日期與保存期限，法定要標的只有一個
法定要標的只有「有效日期」。保存期限不是必標項目，而且逾有效日期的食品不得販賣，保存期限沒有這個效果。
營養新知
上市前的標示自主檢核：九款加三份規定
九款是骨架，真正會被退件的多半落在另外三份應遵行事項與施行細則的版面規定。上市前把四層走一遍。
營養新知
標示字體 2 毫米：最常被退件的四個細節
字體長寬各不得小於 2 毫米。小包裝有例外，但品名、廠商名稱、有效日期不在放寬之列。
營養新知
反式脂肪 0，不代表完全沒有
標示上的 0 是「低於法規允許標成 0 的門檻」，不是完全沒有。要判斷一項產品，看的不該是那個 0。
營養新知
營養標示標 0，不等於可以宣稱「無」
欄位裡寫 0 和正面寫「零」，走的是兩套不同的規定、兩組不同的門檻。標得出 0，不代表寫得出「無」。
運動營養
增肌減脂，別只顧蛋白質！吃對碳水，讓訓練更有力
增肌減脂，別只顧蛋白質！吃對碳水，讓訓練更有力 想增肌減脂，卻把飯、麵、水果都刪掉？碳水化合物是運動的重要燃料，吃得合適，能支持訓練表現與恢復；蛋白質則提供…
營養新知
營養標示：每份與每 100 公克不是二選一
「每份」不是選項，是每一張營養標示都必須有的欄位。要二選一的是它旁邊那一欄：每 100 公克（或毫升），或每日參考值百分比。
營養新知
過敏原醒語怎麼寫？11 項與 5 個但書
應標示的致過敏性內容物共 11 類，其中 5 類有但書除外規定。醒語只有兩種合法寫法，法規明文擇一標示。
營養新知
【吃起來不鹹，鈉卻可能超標！】
你以為少放鹽，就不會吃進太多鈉嗎？其實，鈉和鹽不能畫上等號！鈉是維持神經與肌肉運作的必需礦物質；食鹽是氯化鈉，約有四成是鈉，1公克鹽約含400毫克鈉。 麵包…
營養新知
才吃完，又餓了？！營養師教你5招聰明換
早餐吃完吐司，午餐後又想喝果汁，下午洋芋片一開就停不下來？先別急著怪自己沒意志力，可能是這一餐的營養搭配還不夠完整！ 想吃得滿足，記得找齊「抗餓金三角」：蛋…
藥食同源
總是喊累，就想補黃耆？先懂這一味，再照顧元氣！
總是喊累，就想補黃耆？先懂這一味，再照顧元氣！ #黃耆 #先懂再補 工作忙完還要顧家，常常一坐下就不想動，於是想煮碗補湯犒賞自己。這份心意很好，也別忘了看看…
二十四節氣
二十四節氣-白露 你總記得替家人添衣，卻多久沒替自己好好盛一碗飯？
換季時，忙著提醒家人別著涼，忙著工作、張羅三餐，自己的那一餐，卻常常隨便帶過。白露到了，讓一鍋熱湯、一道鮮魚、一盤彩蔬，加上一杯花茶，陪你把生活的步調放慢。…
營養新知
「孩」要更健康！別讓可愛的小肚肚，變成長大的健康負擔
「孩」要更健康！別讓可愛的小肚肚，變成長大的健康負擔 孩子白白胖胖才有福氣？這句話可能要重新想一想！依據國民健康署資料，113學年度全臺國小學童過重及肥胖盛…
營養新知
明明吃很多，為什麼還是容易餓？ 問題可能不在意志力，而在大腦、血糖與飲食環境！
明明吃很多，為什麼還是容易餓？ 問題可能不在意志力，而在大腦、血糖與飲食環境！ 你是否也有這種經驗：明明正餐吃了不少，沒過多久卻又想找餅乾、蛋糕或飲料？這不…
運動好康拿
🏃♀️動一動就能累積「健康存摺」！好命營養師揪你揮汗拿好禮🎁
你今天運動了嗎？別再把「沒時間、太累、明天再開始」掛在嘴邊！從現在起，每一次走路、揮拍、跑步與騎車，都是在替自己的「健康存摺」累積珍貴點數，而且完成指定任務…
食安新聞
立秋已過暑氣未退 處暑防熱傷害不可鬆懈
立秋已過暑氣未退 處暑防熱傷害不可鬆懈
營養新知
今天動多強？不用手錶也能用嘴巴測
判斷運動強度，不一定非要昂貴手錶。「談話測試」很實用：坐著或幾乎不動屬靜態；散步、輕鬆家事時能自在聊天，多屬低強度；快走、慢跑或騎車時能說話但不能唱歌，多屬…
營養新知
一小匙就是一份：堅果別從袋口直接倒
油脂與堅果種子類體積小、熱量密度高，最容易在「再一口」中默默超量。一份烹調油約一茶匙 5 公克；不同堅果因脂肪與大小不同，杏仁或核桃、腰果、南瓜子、芝麻、花…
營養新知
水果一份怎麼抓？甜不是罪，份量才是關鍵
水果含水分、纖維、維生素與植化素，但也含天然糖。水果一份大約以可食重量 100 公克為中心，常落在 80～120 公克；大香蕉約半根、切塊水果約半碗，不同水…
營養新知
蔬菜一份有多少？別讓三片生菜假裝一盤
蔬菜一份以可食重量約 100 公克為概念，因含水量與烹調後縮水程度不同，放進碗裡的體積會有差異。葉菜煮熟後可能只剩約半碗；花椰菜、甜椒等較不縮水的蔬菜，體積…
營養新知
補鈣不只喝一口：乳品份量要看清楚
乳品類能提供蛋白質與鈣，鮮乳、保久乳、無糖優酪乳、奶粉、起司與無糖優格都可作為選擇，但同樣一份的體積與重量不同。一般可用 240 毫升一杯鮮乳作為直觀基準；…
營養新知
蛋白質不是只有雞胸：豆魚蛋肉輪流上場
豆魚蛋肉類提供蛋白質，但不同食物的脂肪、鈉、礦物質與加工程度不一。代換表可幫助我們抓出「一份」的概念，例如黃豆、毛豆、黑豆、無糖豆漿、雞蛋、豆腐、魚蝦貝類與…
營養新知
一碗飯不是唯一答案：全穀雜糧聰明換
同樣屬於全穀雜糧類，飯、麵、燕麥、芋頭、甘藷、玉米與全麥製品都能互相代換，但份量可不一樣。手冊中的一碗糙米飯或雜糧飯，可對照熟麵條約兩碗、小米或燕麥等乾重約…
營養新知
高纖不是狂吃菜，六大類都能來支援！
膳食纖維像腸道的整理隊，能增加糞便體積、幫助排便，也有助延緩餐後血糖上升、提升飽足感與維持血脂健康。高纖不是一天突然灌下大量蔬菜，而是把全穀雜糧、豆類、蔬菜…
營養新知
鹽巴不只在鹽罐，鈉常躲在醬料裡！
吃起來不鹹，不代表鈉不高。醬油、蠔油、豆瓣醬、沙茶、味噌、泡麵、火鍋料、加工肉品、醃漬物與濃湯，都是常見的高鈉來源。成人每日鈉建議不超過 2,300 毫克，…
營養新知
甜甜入口，血糖別坐雲霄飛車！
糖不只躲在糖果裡，也可能藏在手搖飲、果汁、甜咖啡、乳酸飲料、早餐穀片、調味醬與「看起來很健康」的點心中。精製糖與添加糖吸收快，容易讓熱量在不知不覺中超標，也…
營養新知
油不是壞人，倒太豪邁才是！
炒菜一圈、拌麵一匙、沙拉再淋一輪，看起來只是「一點點」，累積起來可能就是多出的熱量。油脂能提供必需脂肪酸、幫助脂溶性維生素吸收，也讓料理更香；重點不是完全不…
營養新知
腰圍不是褲子的事，是代謝發出的警報！
「營養有沒有？有沒有營養！」代謝症候群不是一種單獨的疾病，而是五項危險因子集結成隊：腹部肥胖、血壓偏高、空腹血糖偏高、三酸甘油酯偏高，以及好膽固醇 HDL …
營養新知
腎臟正在安靜加班，你卻以為它沒事？
營養有沒有？有沒有營養？腎臟每天忙著過濾血液、調節水分與電解質，還參與血壓、紅血球及骨骼健康，可說是低調又超能的「人體淨水廠」。麻煩的是，慢性腎臟病早期常沒…
食材介紹
《芝麻開門！黑白芝麻誰更營養？真正關鍵竟然不只看顏色》
營養有沒有？有沒有營養！黑芝麻、白芝麻看起來只是顏色不同，營養內容真的差很多嗎？其實兩者都含有不飽和脂肪、植物性蛋白質、膳食纖維，以及鈣、鎂、鐵、銅、磷等礦…
營養新知
《豆腐不是長得白就都一樣！蛋白質、鈣質、脂肪含量差很大》
營養有沒有？有沒有營養！走進市場一看，板豆腐、嫩豆腐、豆干、油豆腐與百頁豆腐全都姓「豆腐」，營養表現卻可能像不同班的同學。差異主要來自黃豆用量、含水量、凝固…
營養新知
《毛豆不是配角！一把綠寶石，變出四道高纖蛋白料理》
營養有沒有？有沒有營養！今天好命營養師高皓珉要替餐桌上的綠色小配角——毛豆，爭取主角席位！毛豆其實是尚未完全成熟的大豆，歸類於「豆魚蛋肉類」，不只是聊天、追…
運動營養
「別被600分鐘嚇到！每天多動一點，心臟就多一點保護」
營養有沒有？有沒有營養！看到「每週運動600分鐘」，是不是覺得心臟還沒變強，意志力已經先躺平？先別急著關掉運動模式！ 世界衛生組織目前建議，成人每週累積15…
營養新知
「纖維吃對了，健康路走更久！水溶性＋非水溶性的黃金雙打
營養有沒有？有沒有營養！說到膳食纖維，很多人只想到「嗯嗯要順暢」，其實它的工作範圍比掃廁所大多了！較高的膳食纖維攝取量，與較低的心血管疾病及全因死亡風險具有…
營養新知
「好菌別餓肚子！9種水果搭上益生菌，打造腸道神隊友」
營養有沒有？有沒有營養！每天補充益生菌，卻忘了準備它們喜歡的食物，就像邀請客人回家，冰箱卻空空如也。益生菌是可能對健康有益的活微生物；益生元則是能被特定腸道…
營養新知
鹽巴只放一點，鈉怎麼還是爆表？亞洲餐桌的隱形鹹味追緝令！
營養有沒有？有沒有營養！明明炒菜只放一小撮鹽，為什麼鈉還是可能超標？因為亞洲餐桌上的「隱形鈉」，常藏在醬油、豆瓣醬、沙茶醬、湯汁、炒飯、炒麵、醃漬物、火鍋料…
營養新知
喝起來像牛奶，營養卻不一定一樣！燕麥奶選購先看這4格
營養有沒有？有沒有營養！燕麥奶喝起來滑順又帶有自然甜味，但包裝上有個「奶」字，不代表營養就和牛奶完全相同。 第一看鈣質：不同品牌差異很大，若希望作為日常鈣來…
營養新知
蛋白質加量，肌肉就會自動上線？身體出現的6種變化一次看！
營養有沒有？有沒有營養！最近高蛋白食品很熱門，但先別急著把蛋白質堆成小山。吃得足夠確實可能讓飽足感維持較久，消化蛋白質所消耗的能量也比脂肪與碳水化合物高一些…
營養新知
「先菜、再蛋白、主食最後來！每一口排好隊，餐後少坐雲霄飛車」
營養有沒有？有沒有營養？同樣一份餐點，除了吃什麼、吃多少，「先吃哪一口」也可能影響餐後反應！研究觀察到，將蔬菜及蛋白質安排在前、富含碳水化合物的主食放在後面…
營養新知
「蛋白棒先休息！8種看得見原貌的高蛋白點心」
營養有沒有？有沒有營養？肚子餓時拿一條蛋白棒，看起來很健身、很專業，但「高蛋白」三個字不等於整體營養一定優秀！蛋白棒產品差異很大，有些確實方便且蛋白質充足，…
營養新知
「2026營養熱搜榜出爐！你深信的健康知識，可能只答對一半」
營養有沒有？有沒有營養？2026上半年營養新聞像熱門影集一樣，一集比一集精彩！但先別急著把冰箱清空、把澱粉封印，真正值得帶走的不是十條飲食禁令，而是十個更聰…
食材介紹
「夏天紅寶石！番茄生吃清爽、熟吃更有料」
營養有沒有？有沒有營養？夏天冰箱裡最該出道的紅色明星，不一定是西瓜，番茄也很有戲！番茄約九成以上是水分，熱量不高，還含有維生素C、鉀、膳食纖維及類胡蘿蔔素；…
食材介紹
櫛瓜不是餐盤綠色路人！低負擔、超百搭，一條變出四道不無聊家常菜
營養有沒有？有沒有營養？冰箱裡那條綠色櫛瓜，別再只會切片乾煎！它水分多、熱量低、味道清爽，又能快速搭配蛋、豆腐、肉類與全穀，是忙碌家庭相當實用的蔬菜。 先提…
營養新知
大腦不是老了才保養！中年守住血壓、血糖與菸癮，為未來多存健康年
營養有沒有？有沒有營養？想保護大腦，別等到開始忘東忘西才行動！血管健康，可能就是大腦健康的重要存款。 ARIC前瞻性研究追蹤12,409人，參與者平均年齡5…
營養新知
鈣質別再獨自加班！更年期守骨需要五大營養隊友，還要肌力與負重運動一起上場
營養有沒有？有沒有營養？說到骨骼保健，多數人第一個想到的就是「補鈣」，但骨骼不是只用鈣蓋成的水泥牆，而是一座需要多種營養素、肌肉力量與荷重刺激共同維護的建築…
運動營養
代謝症候群別只追著體重跑！血糖、血脂、腰圍不同，運動菜單也要「對症配對」
營養有沒有？有沒有營養？健檢報告一打開，腰圍、血糖、血脂和血壓排排站，到底該跑步、舉重、做HIIT，還是慢慢打太極？ 2026年刊登於《iScience》的…
營養新知
吃得像陀螺，人生才不會搖搖欲墜！五大類食物平衡攻略(日本食事平衡指南)
營養有沒有？有沒有營養？每天都吃得很飽，並不代表身體需要的營養都有報到！日本農林水產省的「食事平衡指南」，把一天的飲食畫成一個陀螺：主食、副菜、主菜、乳品與…
運動營養
汗流成河不是勳章！高溫運動，別讓身體渴到當機
【汗流成河，不代表脂肪正在哭！💦】 炎熱天氣運動，人體為了散熱會大量排汗。水分流失後，血液循環與散熱效率可能受到影響，心臟只好加班跳快一點；原本以為自己在燃…
運動營養
【乳酸洗刷冤屈！真正讓你累的不是它🏃♀️⚡】
每次跑到腿發抖，就把鍋甩給乳酸？乳酸表示：「我明明在送能量，怎麼又被通緝！」運動強度升高時，身體會產生較多乳酸，但它不是單純的代謝垃圾，還能被肌肉、心臟與肝…
運動營養
【跑得快之前，先讓腸道不卡關！🏃♀️💨】
跑到一半，腿還有力，肚子卻先召開緊急會議？便祕不會直接偷走你的體能，但脹氣、腹部不適，加上腦中一直搜尋最近的廁所，訓練當然很難專心。 想讓腸道成為神隊友，基…
運動營養
【生酮很會燒脂，跑起來卻可能沒力？🔥】
生酮後脂肪燒得像開大火，為什麼衝刺時雙腿卻像手機只剩1%？因為「燃脂增加」不代表「運動表現一定更好」！ 生酮飲食能提高脂肪利用率，但高強度跑步、間歇訓練與耐…
運動營養
【碳水不是反派！吃到沒力，減脂也跑不遠🏃♀️】
聽到生酮，就以為脂肪會自動排隊搬家？先等等！經典生酮主打極低碳、高脂；阿特金斯則偏低碳、提高蛋白質。兩者短期內都可能讓體重下降，但高強度及耐力運動經常需要肌…
運動營養
【只喝蛋白，肌肉不會自己上班！💪】
每天補乳清，卻把啞鈴當成居家擺飾？肌肉可不是建材送到，就會半夜自己施工！ 預防肌少症的重點，是「阻力訓練＋足夠蛋白質＋充分恢復」。熟齡族可以從椅子坐站、彈力…
運動營養
【吃素也能把肌肉練到有戲！植物蛋白質組隊攻略🌱💪】
誰說健身一定要雞胸配水煮蛋？素食運動員照樣能把槓鈴舉到懷疑人生！關鍵不是追著某種「神級植物蛋白」跑，而是一天吃夠、平均分配、來源多元。 豆腐、豆乾、毛豆、天…
運動營養
【BCAA不是肌肉仙丹！三位隊員，蓋不了整棟肌肉💪】
走進健身房，看見別人搖一瓶BCAA，就擔心自己少喝一口、肌肉會少長一公分？先冷靜！BCAA是白胺酸、異白胺酸與纈胺酸，確實是肌肉蛋白的重要成員，但肌肉合成需…
運動營養
【蛋白質不是越多越猛！吃對份量，肌肉才買單💪】
【蛋白質不是越多越猛！吃對份量，肌肉才買單💪】 練完立刻衝去搖乳清，彷彿晚五分鐘，肌肉就會提著行李離家出走？先別慌！對多數運動者而言，每天蛋白質總量吃夠，比…
運動營養
【馬拉松撞牆不是心不夠硬，是肝醣先下班！🏃♀️⚡】
跑到30公里突然雙腿斷線，不一定是意志力離家出走，可能只是肌肉肝醣亮起紅燈！肝醣就像跑者的行動電源，長距離比賽前36～48小時可提高碳水比例、逐步減少訓練量…
運動營養
【吃碳水就會胖？白飯真的沒有那麼會演！🍚】
白飯最近很委屈：明明只是來幫肌肉充電，卻常被指控是腰圍的幕後主使。其實碳水進入體內後，會補充肌肉與肝臟肝醣，跑步、球類、單車及重訓等較高強度運動，都需要它支…
運動營養
【只補鈣還不夠！骨頭也要負重上班】
骨頭不是放著就會自動升級的建材，也不是每天吞鈣片，就能立刻從豆腐變鋼筋！它最喜歡收到「我還用得到你」的訊號：快走、爬樓梯、深蹲、啞鈴與適量衝擊，都能讓承受刺…
運動營養
【減脂冠軍不是HIIT，是你做得久的運動！】
跑步機、啞鈴和飛輪最近為了「誰最會減脂」吵到快成立健身房董事會！其實裁判看的不是汗滴幾公升，也不是隔天走樓梯有多像企鵝，而是你能不能規律出現。 快走、騎車、…
運動營養
【錯過30分鐘？肌肉不會立刻關門！】
很多人重訓最後一組還沒放下，就開始擔心：「我的雞胸肉還在路上，今天是不是白練了？」放心，肌肉不是便利商店，不會時間一到立刻拉下鐵門！ 運動前後補充蛋白質，都…
運動營養
【流汗很多≠脂肪搬家！燃脂，不等於減脂】
運動手錶跳出「燃脂區間」，先別急著跟肚子上的肉揮手道別！燃脂是運動當下，身體使用脂肪作為部分能量；減脂則是經過幾週、幾個月後，體脂真的下降。兩者不是同一張離…
運動營養
【只跑步還不夠！有氧×肌力，代謝才不偏科】
跑步機說：「我負責心肺！」啞鈴馬上抗議：「我負責肌肉！」兩位別吵，你們都是運動場上的正選球員。 有氧運動能鍛鍊心肺、增加活動量；肌力訓練則幫助維持肌肉、力量…
運動營養
【高強度不是天天做到趴！】
想讓身體更有活力，不代表每次運動都要上演《最後一戰》！中等強度有氧先打底：走到微喘，還能說話、但唱歌可能走音；再依體能加入短時間高強度衝刺，衝完充分休息，不…
運動營養
【減脂別只顧體重！脂肪還沒走，肌肉先辦離職？】
很多人開始減脂，第一招就是少吃，第二招就是狂跑，第三招則是每天站上體重計跟數字吵架。體重雖然下降了，肌肉卻可能也一起被打包帶走，最後人是變輕了，線條卻沒有更…
食品安全
「肉很新鮮，就能吃半熟？別讓今晚的燒肉變成明天的肚子痛！」
營養有沒有？有沒有營養！肉片剛買、顏色漂亮、聞起來也正常，就代表可以吃三分熟或半生熟嗎？答案是：不能只靠眼睛和鼻子判斷！ 牛、豬、雞等家畜，以及山豬、鹿等野…
營養新知
「骨頭不是存款簿，光補鈣還不夠！想存骨本，記得讓它動起來」
營養有沒有？有沒有營養！說到骨骼保健，很多人的第一反應是：「趕快補鈣！」但骨頭不是只進不出的鈣質存款簿，若每天補充營養卻很少活動，骨骼可能還是收不到需要變強…
營養新知
「吃一餐，也替地球投一票！今天的餐盤，決定明天的健康」
營養有沒有？有沒有營養！如果每吃一餐，都能同時照顧身體與地球，你願意從哪一道菜開始？EAT–Lancet 2025提出的「星球健康飲食」，不是要求人人照著同…
營養新知
「一瓶油打天下？選對好油，別讓廚房變成油脂戰場！」
營養有沒有？有沒有營養！走進超市看到一整排油品，是不是瞬間選擇障礙發作？其實沒有一瓶油能包辦所有料理，好油也不是價格越高、顏色越深就越厲害，關鍵要看來源、烹…
藥食同源食材
生地變熟地，不只是蒸一蒸！認識黑潤黏甜的熟地黃
營養有沒有？有沒有營養！黑得發亮、摸起來柔軟黏潤的熟地黃，究竟是什麼？它並不是另一種植物，而是地黃的塊狀根經過蒸製炮製後形成的中藥材。地黃從原本的根材，經加…
藥食同源食材
《丹參不是只能入藥！複方養生茶，喝對才是好日常》
營養有沒有？有沒有營養！想喝漢方養生茶，重點不是放得越多越厲害，而是配方、來源與飲用方式都要清楚。丹參可運用於符合食品規範的複方茶飲，但不得作為單一原料使用…
藥食同源食材
「黃耆不是萬用加油棒！入湯以前，先看看你適不適合」
營養有沒有？有沒有營養！天氣轉涼，黃耆雞湯、黃耆紅棗茶紛紛登場，但黃耆不是丟得越多，元氣就能儲值越滿。黃耆是豆科植物膜莢黃耆或蒙古黃耆的乾燥根，傳統中醫記載…
藥食同源食材
「天麻沒有綠葉，卻很有一套！揭開地下真菌合作社的祕密」
營養有沒有？有沒有營養！第一次看到天麻，可能會懷疑它是不是忘記長葉子。其實天麻是蘭科多年生寄生異養植物，本身沒有葉綠素，無法像一般植物靠光合作用準備三餐，必…
營養新知
「骨頭不痛，不代表骨質沒流失！三招存骨本，別等跌倒才發現」
營養有沒有？有沒有營養！骨質疏鬆常被稱為「沉默的疾病」，初期可能沒有明顯不舒服，等到輕微跌倒就骨折，才發現骨骼早已悄悄變脆。若出現身高變矮、駝背、持續腰背痛…
營養新知
「紅莧、白莧誰更有料？菜市場裡的本土植物寶藏！」
營養有沒有？有沒有營養！紅莧與白莧看起來像蔬菜界的紅白對抗賽，其實兩者都是臺灣主要生產的莧菜，化學組成大致相近。國家中醫藥研究所的研究發現，紅莧檢出較豐富的…
好命營養師-愛用好物
【給你手搖飲的爽感，卻不用喝進熱量炸彈！】
好命營養師天天喝的好物推薦 突然好想喝一杯甜甜、冰冰又大杯的手搖飲嗎？先別急著打開外送平台，好命營養師分享我的「千毫升療癒配方」： 🌺二花消食茶2包 💧加入…
營養新知
「減重不只管住嘴？腸道裡的菌，也可能正在參與體重管理！」
營養有沒有？有沒有營養！體重管理除了計算熱量，腸道裡的「菌民」也可能悄悄加入討論。研究指出，腸道菌群及其代謝物可能透過四條路徑影響體重：參與能量的代謝與吸收…
營養新知
【同熱量，真的差很大！零食也要選得有「體積」】
一樣是約25公克、熱量都在130大卡左右，香菜玉米片與空奇泡芙看起來似乎打成平手，但仔細比較，結果可不只是口味不同！ 空奇泡芙每包蛋白質4.6克，香菜玉米片…
營養新知
「沒吃甜點也超標？一日隱形糖地雷，你踩了幾顆！」
營養有沒有？有沒有營養！明明沒碰蛋糕，糖卻可能早已偷偷「全勤打卡」！早餐的調味乳、果汁、含糖麥片與抹醬吐司；午餐的糖醋醬、照燒醬、沙拉醬；下午的三合一咖啡、…
藥食同源食材
等等！山藥不是菜，白飯記得讓個位
看到山藥燉雞湯，很多人會把山藥當蔬菜，再配上一大碗白飯；這樣吃起來雖然滿足，主食分量卻可能悄悄加倍。山藥的主要營養來自澱粉，因此更適合拿來替換部分白飯、麵條…
藥食同源食材
長得像樹根，牛蒡的高纖實力很有根據！
長得像樹根，牛蒡的高纖實力很有根據！ 營養有沒有？有沒有營養！牛蒡外表低調，切開後卻藏著相當有存在感的膳食纖維，每100公克約含5.1公克。平常蔬菜吃得少、…
營養新知
茶也能當藥？先別急著把茶壺當藥箱！
營養有沒有？有沒有營養！茶不只是解渴飲料，在傳統本草文化中，也曾被當作藥用素材，後來才逐漸走進日常生活，成為我們熟悉的飲品。綠茶、烏龍茶與紅茶都來自茶樹，但…
24節氣調理養生
【處暑收熱，不收健康！溫差一來，鼻子別先報到】
營養有沒有？有沒有營養！處暑代表暑氣逐漸收尾，但在臺灣，白天仍可能熱得像盛夏，清晨、夜晚與冷氣房卻悄悄轉涼。冷熱快速切換不會直接製造感冒病毒，卻可能刺激鼻腔…
營養新知
【走了一年還是沒感覺？🔥 更年期後，妳的身體可能需要的是「不同的運動刺激」】
每天走路很好，但如果妳已經走了半年、一年，體力、肌力與身體組成卻似乎停在原地，問題不一定是「不夠努力」，而可能是身體已經適應了原本的運動強度。 尤其進入中年…
營養新知
【別再只把運動當減肥！你流的汗，大腦也有收到🧠】
你以為運動只是在消耗熱量、鍛鍊肌肉？其實當你開始走路、跑步、騎車或跳舞，大腦也悄悄按下「重新整理」！ 運動後，神經傳導物質的變化可能幫助提升心情、專注與記憶…
營養新知
腰圍超標，不只是褲子在抗議！每月一量，別讓代謝偷偷加戲
營養有沒有？有沒有營養！褲頭變緊，可能不是衣服縮水，而是腰圍悄悄「擴建」！國民健康署資料顯示，40歲以上接受成人預防保健服務者中，近5成有腰圍過粗情形。這不…
營養新知
【運動沒力，不一定是練不夠！可能是你的醣類燃料沒加滿】
開始健身後，你是不是第一個就把白飯、麵包和地瓜刪掉？很多人把醣類視為變胖的元凶，卻忽略它是肌肉與大腦的重要能量來源。尤其訓練時間越長、強度越高，身體對醣類的…
營養新知
「你缺的可能不是補充品，而是沒打穩飲食地基！」
很多運動者一開始就研究乳清、BCAA或各種運動補充品，卻忽略真正影響訓練、恢復與長期表現的，是每天反覆做到的基本飲食。 運動飲食有六塊重要基石：依流汗量、天…
營養新知
【不是每天都吃同一盤！訓練量決定你的餐盤】
今天休息，還是高強度訓練？不同的運動量，需要的能量本來就不一樣！與其每天死守同一份菜單，不如學會依照訓練強度切換「餐盤檔位」。 第1檔藍色餐盤，適合休息日、…
營養新知
血壓不是心情指數！夏天忽高忽低，快用「722 × 3C」抓住它
營養有沒有？有沒有營養！夏天進出冷氣房、流汗又補水不足，血壓可能比八點檔劇情還會起伏。更麻煩的是，高血壓初期常常沒有明顯症狀，不能只靠「我今天感覺很好」來判…
營養新知
腸腸卡關？別讓便便住成「釘子戶」！
「今天有順利交貨嗎？」如果坐在馬桶上演了半小時內心戲，肚子卻只回你一片安靜，可能是腸道正在抗議！想讓便便準時下班，先完成四項順暢任務：蔬菜、水果、全穀及豆類…
營養新知
聰明選油，用途不同，油選擇更重要
最近「苯駢芘」成為食安新聞焦點，許多人一看到「可能致癌」就非常緊張。其實，苯駢芘並不是突然出現的新毒素，也不是業者刻意添加的成分，而是木材、煤炭、油脂或食物…
營養新知
有氧、肌力、柔軟度：體能三兄弟，少一位都會鬧脾氣！
營養有沒有？有沒有營養！我是好命營養師高皓珉。想提升體能，別只盯著體重計演內心戲！第一位「有氧哥」負責心肺耐力：快走、跑步、游泳或騎單車，每週至少3次、每次…
營養新知
腦袋也要存退休金：今天動一點，未來少忘一點！
營養有沒有？有沒有營養！我是好命營養師高皓珉。運動不只是為了讓體重計閉嘴，更是在幫大腦累積「記憶本金」！研究追蹤191位瑞典女性長達44年，發現高心肺體能組…
營養新知
「肌肉想退休？申請駁回！蛋白質＋阻力訓練幫肌力續約」
營養有沒有？有沒有營養！年紀增加，肌肉可能默默遞出退休申請書，但先別急著蓋章，蛋白質與阻力訓練可以一起把申請退件！健康高齡者每日蛋白質可參考每公斤體重1.0…
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【好命營養師私心推薦｜19元的營養寶藏】
【好命營養師私心推薦｜19元的營養寶藏】 身為研究台灣黑豆的營養師，如果要替「植物蛋白質豆三兄弟」排名，我個人的順序是： 🥇黑豆 🥈毛豆 🥉黃豆 補充蛋白質…
好物推薦
「嘴巴想加班？讓冷泡茶來接班！」
營養有沒有？有沒有營養！下午嘴饞、晚上又想找飲料報到？先別急著召喚珍珠奶茶，讓清爽的芭桑代謝茶來接班！一包集合芭樂葉、桑葉、山楂與甜菊葉四種草本，不含咖啡因…
24節氣調理養生
順著節氣吃，養生其實不用想得太複雜！
順著節氣吃，養生其實不用想得太複雜！ 我是好命營養師高皓珉。今天想和大家分享：所謂24節氣調理，不是到了某個日子就一定要吃某種「神奇食物」，而是觀察季節、氣…
營養新知
「桑葉不是只餵蠶！這片綠葉竟然偷偷在營養界出道」
營養有沒有？有沒有營養！別以為桑葉的職涯只有「餵蠶寶寶」，它其實早已悄悄跨足營養界。桑葉含有蛋白質、多種胺基酸、礦物質及維生素，也有多酚、類黃酮、GABA與…
營養新知
【減重先換腦袋，不是只算卡路里！】
同樣是800大卡，吃煎蛋、蔬菜與全穀，和吃甜甜圈、零食，帶來的飽足感與營養價值完全不同。熱量並非不重要，但真正影響減重能否持久的，還包括食物品質、進食習慣、…
營養新知
運動健兒補給三選一：蛋白質不是獨角戲，碳水才是恢復神隊友！
營養有沒有？有沒有營養！運動結束後，你會選夾心酥、空氣泡芙，還是無加糖厚黑豆奶？先別急著被「高蛋白」三個字收服，恢復體能還要看蛋白質與碳水的搭配。 依包裝標…
營養新知
【吃得有儀式，竟然更容易少吃一點？】
你吃飯時，是坐下來好好享用，還是一邊滑手機、一邊追劇，不知不覺就把整盤吃光？ 研究發現，餐前加入簡單的「用餐儀式」，有助於提升對食物與進食過程的專注，也與減…
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紅通通的消暑公式！1000mL洛神冷泡飲，酸甜清爽一整天
營養有沒有？有沒有營養！炎炎夏日只想來杯冰涼飲品？好命營養師高皓珉私心分享我的洛神紅冷泡配方：準備「二花消食茶」2包，加入700mL冷水，放進冰箱冷泡；飲用…
營養新知
【你以為是體力差？可能是腸道在拖後腿！】
準備運動時，我們常注意蛋白質、碳水化合物與水分，卻很少想到：腹脹、便意或便祕等腸胃不適，也可能干擾訓練舒適度、專注力及臨場發揮。 想讓運動更順暢，第一步是建…
演講資訊
創世基金會 4樓視聽室（台南分院）
【創世義工課程】運動了，為什麼肚子那層肉還在？🤔 🔥 破解迷思・打造好命體態！運動營養致勝關鍵大公開！ 明明規律運動，體態卻卡關停滯？ 這次創世基金會台南分…
24節氣調理養生
立秋了，太陽可還沒下班！秋老虎防中暑攻略
立秋了，太陽可還沒下班！秋老虎防中暑攻略 營養有沒有？有沒有營養！好命營養師提醒大家：立秋代表節氣轉換，不代表高溫立刻退場。白天的「秋老虎」加上悶熱潮濕，仍…
營養新知
【看起來不油，不代表油脂少！】
減脂期間明明沒有吃炸雞、薯條，為什麼油脂攝取還是容易超標？因為有些油脂不會浮在表面，而是藏在日常食物裡！ 雞皮、五花肉與培根，看得見白色脂肪；香腸、貢丸、肉…
營養新知
你的健康 我的專業
營養有沒有 有沒有營養 高皓珉營養師｜讓專業營養變得有趣、好懂又做得到 「營養有沒有？有沒有營養！」我是高皓珉營養師，同時具備營養師、食品技師及運動營養諮詢…
