蛋白質不是只有雞胸：豆魚蛋肉輪流上場
豆魚蛋肉類提供蛋白質，但不同食物的脂肪、鈉、礦物質與加工程度不一。代換表可幫助我們抓出「一份」的概念，例如黃豆、毛豆、黑豆、無糖豆漿、雞蛋、豆腐、魚蝦貝類與瘦肉，都有各自對應的份量。選擇順序可記成「豆、魚、蛋、肉」：多利…
豆魚蛋肉類提供蛋白質，但不同食物的脂肪、鈉、礦物質與加工程度不一。代換表可幫助我們抓出「一份」的概念，例如黃豆、毛豆、黑豆、無糖豆漿、雞蛋、豆腐、魚蝦貝類與瘦肉，都有各自對應的份量。選擇順序可記成「豆、魚、蛋、肉」：多利用豆類與豆製品，魚類規律安排，雞蛋適量，肉類優先去皮瘦肉並減少加工品。別把香腸、培根、貢丸當作最方便的蛋白質，它們往往同時帶來較多鈉與飽和脂肪。運動後也不是蛋白質越多越好，仍需搭配碳水、水分與全天總量。腎功能不佳、痛風或特殊代謝疾病者，蛋白質種類與份量需要個別化，請勿直接照別人的健身菜單複製。
資料來源:內容依《代謝症候群防治計畫照護流程與指導手冊》2026 年版整理。食物代換是同類食物的份量概念，實際需求仍應依年齡、活動量、疾病與醫療專業建議調整。
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