買了真空包裝雞胸肉、豆干或調理食品，就以為能常溫放、拆開吃？真空只是減少包裝內的空氣，不代表無菌，也不代表一定能直接食用。保存方式與是否即食，是兩件都要確認的事。
看到「須冷藏」，購買、運送到居家保存都要維持冷藏；看到「須冷凍」，就要依標示冷凍保存，不能自行改放冷藏或室溫。即使未開封，也要遵守保存條件，別把真空包裝當成常溫保存的保證。
看到「非供即食，應充分加熱」，代表不能拆封就吃，應依產品指示完成加熱，而且仍須遵守保存方式。生鮮農畜禽水產品不適用這項加標規定，但不代表可以生吃；是否需烹調，仍須依食品性質判斷。
這些提醒依法須放在最小販售單位外包裝的正面明顯處，字色要與底色有明顯差異。「須冷藏」或「須冷凍」字體長寬至少一公分；「非供即食，應充分加熱」則至少零點五公分，讓消費者辨識。（標示規定）
營養師提醒：真空環境不能阻止所有細菌生長，保存不當仍有食品中毒風險。選購時確認包裝完整、有效日期與保存條件；遇到膨包、滲漏、異味或保存失當的產品，別試吃，也別靠加熱挽救。（食藥署衛教）
便利食品也能吃得均衡：雞胸肉或豆干搭配蔬菜與全穀雜糧，並留意營養標示的鈉含量。把「看標示、照條件保存、依指示加熱」記起來，方便的一餐才能吃得安心！
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