【看起來不油，不代表油脂少！】
減脂期間明明沒有吃炸雞、薯條，為什麼油脂攝取還是容易超標？因為有些油脂不會浮在表面，而是藏在日常食物裡！ 雞皮、五花肉與培根，看得見白色脂肪；香腸、貢丸、肉鬆等加工製品，則把油脂均勻藏在食物中。油煎豆腐看似清淡，烹調時卻…
雞皮、五花肉與培根，看得見白色脂肪；香腸、貢丸、肉鬆等加工製品，則把油脂均勻藏在食物中。油煎豆腐看似清淡，烹調時卻可能吸入不少油；奶酥麵包、菠蘿麵包、美乃滋及花生醬，也容易因為香甜滑順而不知不覺吃多。
想吃得聰明，可以將帶皮肉換成去皮雞肉、加工肉換成原型瘦肉、五花肉換成里肌或魚；豆腐優先清蒸或滷，醬料另外放、花生醬薄薄抹。
油脂不是敵人，魚類、堅果及植物油都是可選擇的脂肪來源。真正的關鍵，是看懂來源、控制份量與調整頻率！
高皓珉｜好命營養師
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