你以為少放鹽，就不會吃進太多鈉嗎？其實，鈉和鹽不能畫上等號！鈉是維持神經與肌肉運作的必需礦物質；食鹽是氯化鈉，約有四成是鈉，1公克鹽約含400毫克鈉。
麵包、火腿、起司、罐頭吃起來不一定很鹹，卻可能含有不少鈉。除了鹽，小蘇打、味精及部分含鈉添加物，也會計入營養標示的鈉含量。來源：FDA
長期鈉攝取過多，可能使血壓升高，增加心血管負擔。世界衛生組織建議，成人每日鈉低於2000毫克，約等於5公克鹽的鈉量，包含全天食物與調味料。來源：WHO
減鈉從四件事開始：多選新鮮原型食物；用蒜、香草、檸檬或醋提味；買食品看每份鈉含量與吃的份數；外食醬料分開放，少沾醬、少喝湯。
今天就翻看常吃的食品標示，找出你的隱藏鈉來源吧！減鈉也能吃得美味。
高皓珉 營養師｜營養有沒有 有沒有營養
資料來源:出處為「台灣素食營養學會」
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