有效日期與保存期限，法定要標的只有一個

法律上要求標示的只有「有效日期」。「保存期限」不是必標項目，它是廠商自願提供的資訊，通常要配合製造日期才算得出來。兩者混用會出事的地方在於：逾有效日期的食品不得販賣，而保存期限沒有這個效果。

法定要標的是哪一個

依食品安全衛生管理法第 22 條第 1 項第 7 款，市售有容器或包裝之食品應標示「有效日期」。條文裡沒有「保存期限」這一款。

怎麼標則寫在施行細則第 13 條（106.7.13 衛生福利部衛授食字第 1061300653 號令）：有效日期之標示，應印刷於容器或外包裝之上，並依習慣能辨明之方式標明年月日；但保存期限在三個月以上者，其有效日期得僅標明年月，並以當月之末日為終止日。

注意這一條的寫法——「保存期限」在這裡是用來決定有效日期能不能只標到年月的條件，不是一個要標示的欄位。

兩者差在哪

所以包裝上只寫「保存期限 12 個月」而沒有有效日期，是不符合第 22 條的；反過來，只標有效日期而沒寫保存期限，完全沒有問題。

「只標到年月」是哪一天到期

這是消費者最常誤會的一點。看到「2027.03」，很多人以為是 3 月 1 日，或乾脆當成整個 3 月都不確定。

條文寫的是：以當月之末日為終止日。所以「2027.03」的有效日期是 2027 年 3 月 31 日。

而且能這樣標是有條件的——只有保存期限在三個月以上的產品才可以。保存期限短的產品，必須標到年月日。

還有兩個常被弄混的詞

• 製造日期：不是第 22 條的應標示事項。很多產品會自願標，因為它配上保存期限才能讓消費者自己驗算有效日期。
• 賞味期限：不是我國法規用語。那是外文標示的習慣譯法，進口品加中文標示時仍應依第 22 條標示有效日期。

今天就能做的三件事

1. 看包裝時先找「有效日期」四個字。只寫保存期限、只寫製造日期的，資訊是不完整的。
2. 看到只標年月的，自己補成當月最後一天。那才是法律上的終止日，不要往前抓。
3. 家裡的存貨照有效日期排，不要照買的順序排。同一類產品的保存期限不一定一樣，買得早不等於過期得早。

常見問題

包裝上只寫「保存期限」，沒有有效日期，可以嗎？

依第 22 條第 1 項第 7 款，應標示的是有效日期。只標保存期限而未標有效日期，原則上與該款規定不符。

「2027.03」是 3 月 1 日還是 3 月 31 日？

依施行細則第 13 條但書，僅標明年月者以當月之末日為終止日，所以是 3 月 31 日。

為什麼有些產品可以只標到年月？

該但書適用於保存期限在三個月以上的產品。保存期限較短者，仍應依習慣能辨明之方式標明年月日。

過了有效日期一天就一定不能吃嗎？

法規規範的是販賣端：逾有效日期者不得販賣或公開陳列。至於個人食用，那是風險判斷而非法規問題，與產品型態、開封與否、保存條件都有關，無法一概而論。

最後

這兩個詞會混，是因為日常語言裡它們幾乎同義。但在法規裡，一個是必須印在包裝上的日期，另一個只是用來決定那個日期能標多粗略的條件。

買東西的時候只要記一件事：找有效日期，只標到年月就算到那個月的最後一天。

本文為一般食品標示資訊整理，依撰稿當日查得之現行條文撰寫，不針對任何特定產品。法規可能修正，實際判斷請以現行條文為準；個別食品的食用安全建議諮詢專業人員。