白巧克力也能叫巧克力嗎？答案是：符合成分門檻就可以！挑選巧克力，別只看顏色、甜度或包裝上的大字，先認識品名背後的成分規格。
以下三類規定，適用於不含內餡的固體巧克力，而且同一類的條件必須同時達標。
【黑巧克力】總可可固形物至少35%、可可脂至少18%、非脂可可固形物至少14%。名稱有「黑」，不代表一定低糖或低熱量。
【白巧克力】可可脂至少20%、牛乳固形物至少14%。它的判斷重點是可可脂與牛乳固形物，不是顏色夠不夠深。
【牛奶巧克力】總可可固形物至少25%、非脂可可固形物至少2.5%、牛乳固形物至少12%。只寫「巧克力」的產品，也必須符合上述其中一類規格。
還有兩個標示細節要記住：上述巧克力若添加其他植物油，不得超過產品總重量5%，且品名附近須標示「添加植物油」或同義字樣。添加其他食品原料的固體產品，若以巧克力為品名，巧克力含量須至少25%，品名前還要加上「含餡」、「加工」或同義字樣。〔規定來源〕
營養師提醒：成分門檻不是健康評分！購買時一起看內容物、每份重量、糖、飽和脂肪與熱量；比較不同產品時，可用每100公克的數值。享用前先分好份量，慢慢品嚐，別因為高可可就放心吃到飽。收藏這張圖，下次逛超市就派得上用場！〔國健署營養提醒〕
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